8月10日，由貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、貴州大學(xué)茶學(xué)院牽頭制備的貴州綠茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品驗(yàn)收評(píng)審會(huì)在貴州大學(xué)茶學(xué)院舉行。
省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省茶葉專班、省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院、省茶葉研究所等專家參加了此次驗(yàn)收評(píng)審會(huì)。
實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品是茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)單位實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理的重要部分，是茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的必要工具，是判別、確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定不可缺少的依據(jù)，更是茶葉企業(yè)運(yùn)營(yíng)規(guī)范化水平的體現(xiàn)。
會(huì)上，研制單位就研制過(guò)程，從定值、原料、選取等方面作了報(bào)告，本套實(shí)物樣品涉及貴州綠茶卷曲形、扁形、顆粒形、直條形四種類型茶葉，每種類型分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)。
近年來(lái)，貴州通過(guò)“貴州綠茶”的實(shí)施和宣貫，極大地推動(dòng)貴州綠茶實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。但在實(shí)際生產(chǎn)中，由于只有文字標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)在加工中沒(méi)有實(shí)物參照樣品，使得各家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品外形，感官等方面還存在較大的差異性，導(dǎo)致品質(zhì)參差不一，因此，研制貴州綠茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品迫在眉睫，勢(shì)在必行。
貴州綠茶實(shí)物大樣制作過(guò)程
2022年4月，根據(jù)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于同意開(kāi)展貴州綠茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制備工作的復(fù)函》(黔市監(jiān)局[2021]144號(hào))的有關(guān)要求，省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)與貴州大學(xué)茶學(xué)院組建“貴州綠茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制備專家組”，以省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)徐嘉民為組長(zhǎng)，貴州大學(xué)茶學(xué)院副院長(zhǎng)、教授劉建軍為制備研制專家組副組長(zhǎng)，黔南州農(nóng)科院(都勻毛尖研究院)副院長(zhǎng)、中國(guó)制茶大師歐平勇，省級(jí)制茶大師劉小華，中國(guó)制茶大師金循，貴茶集團(tuán)副總經(jīng)理蘭方強(qiáng)等專家成員，明確研制貴州綠茶標(biāo)準(zhǔn)樣的目的、用途、必要性和可行性，制定了“面向全省發(fā)布標(biāo)樣征集函→企業(yè)自主申報(bào)標(biāo)樣原料→初審選定標(biāo)樣→下達(dá)標(biāo)樣制作函→二審→拼制小樣→評(píng)審小樣→衛(wèi)生、理化指標(biāo)檢測(cè)→復(fù)制大樣→審定驗(yàn)收”的研制順序開(kāi)展工作。歷經(jīng)一年多時(shí)間，貴州綠茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品終于制備完成。
據(jù)了解，貴州綠茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品制作小組根據(jù)方案在遵義市、銅仁市、貴陽(yáng)市、黔南州等9個(gè)市州，制作貴州綠茶直條形、卷曲形、顆粒形、扁形樣品38個(gè);其中，特級(jí)14個(gè)，一級(jí)12個(gè)，二級(jí)12個(gè)，覆蓋了主產(chǎn)縣、重點(diǎn)企業(yè)，樣品來(lái)源廣泛。
現(xiàn)場(chǎng)，專家組經(jīng)質(zhì)詢、答疑、現(xiàn)場(chǎng)審評(píng)等程序?qū)F州綠茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行了驗(yàn)收。審評(píng)環(huán)節(jié)，專家組根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)樣品外形、香氣、滋味、湯色與葉底五項(xiàng)感官因子品質(zhì)特征分別對(duì)38個(gè)貴州綠茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行了評(píng)審，最終確定了12個(gè)標(biāo)準(zhǔn)樣品。專家組一致認(rèn)為，制備的貴州綠茶特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品符合DB52/T 442.1-5—2017《貴州綠茶》的要求，生產(chǎn)指導(dǎo)性較好，同意該標(biāo)準(zhǔn)樣品通過(guò)驗(yàn)收。
制備的貴州綠茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品，對(duì)貴州綠茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重要推動(dòng)作用，為進(jìn)一步修訂DB52/T 442.1-5—2017《貴州綠茶》標(biāo)準(zhǔn)提供了重要參考。企業(yè)在生產(chǎn)實(shí)踐中，能根據(jù)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣對(duì)標(biāo)生產(chǎn)，有助于貴州綠茶品質(zhì)的穩(wěn)定和提升。
制備組深入企業(yè)指導(dǎo)
來(lái)源：貴州茶香
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